Ирина Галстян родилась в Ереване. Окончила факультет филологии Ереванского государственного университета.

С 1998 года проживает во Франции, где на протяжении многих лет вносила значительный вклад в общественную и образовательную деятельность.

Во Франции Ирина работала в Доме армянской культуры, участвуя в реализации разнообразных культурных и образовательных инициатив, способствуя сохранению и популяризации армянского культурного наследия. Также преподавала в марсельской школе Абовяна, передавая свои знания и любовь к армянскому языку и культуре новому поколению.

В рамках программы «iGorts» Ирина Галстян работает в ГПО «Ереванский государственный гуманитарно-технический колледж» Министерства образования, науки, культуры и спорта Республики Армения.