Сергей Ахлебинин родился и вырос в России. Окончил Российскую экономическую академию имени Г. В. Плеханова по специальности «Экономист-математик». Прошел обязательную военную службу в Главном командовании внутренних войск МВД России, где был награждён знаками «За отличную службу» I и II степеней.

Профессиональную деятельность Сергей начал в Банке России в Управлении денежно-кредитной политики, занимаясь обоснованием решений по базовым процентным ставкам и макроэкономическими прогнозами. Позднее работал в Управлении макроэкономической политики Евразийской экономической комиссии (ЕЭК), осуществляя макроэкономические прогнозы на наднациональном уровне и проводя курсы повышения квалификации по комплексному математическому прогнозированию для государств-членов ЕАЭС.

После переезда в Армению Сергей стал одним из руководителей волонтёрской инициативы «Green Green», в рамках которой основал первый Экоцентр в Армении.

В рамках программы «iGorts» работает в Комиссия по защите конкуренции и интересов потребителей  Республики Армения.